Lontong Sayur Lodeh Manisa/Labu siam

Bahan :
500 gr manisa/labu siam, kupas lalu potong² tipis memanjang
7 lonjor kacang panjang, potong 3cm
150 gr udang, kupas
1 papan tempe, potong korek api
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
1 bungkus santan instan 200ml
1 sdt kaldu bubuk
1,5 lt air (secukupnya)
1 sdt garam
Secukupnya gula pasir

Bumbu halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 butir kemiri
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt jinten
2 cm kencur
½ sdt kunyit bubuk

Caranya :
1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai wangi dan matang.
2. Masukkan udang dan tempe, aduk aduk hingga udang mulai berubah warna. Tuangkan air.
3. Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan instan, beri kaldu bubuk, garam dan gula. Aduk aduk, koreksi rasanya. Masak hingga semua matang. Angkat.
5. Sajikan bersama lontong, telur rebus dan juga sambal.