3 ekor Cumi Bangka ukuran besar, kupas kulit,brsihkan, potong cincin• 10 bawang putih cincang kasar• 3sdm Margarin• Cabe Rawit/Kriting ssuai Selera, potong2• Garam, Gula, Lada• pelapis scukupnya : Terigu dan maizena 5 : 1 (msal 10 sdm terigu,maizenany 2sdm)• 1bh Putih Telur_____________________________________👍 Campur Putih telur ke dalam cumi potong aduk rata, sisihkan. Masukkan dlm Kulkas agar dingin dulu spy lbh crispy. 👍Campur pelapis terigu, maizena, 1sdm Bwg putih yg sdh dicincang, garam, lada scukupnya, aduk rata.👍Panaskan Minyak yg Banyak, Baluri Cumi dengan Tepung, cubit2 lalu tepuk perLahan kelebihan tepungnya, goreng dengan api bsar sampai keemasan kira2 3 menit dan 1x balik. angkat, sisihkan,lakukan sampai habis.👍di Wajan baru, Panaskan Margarin, tuang bwg putih dan cabai oseng sampai kuning kcoklatan,masukkan garam gula merica, matikan, masukkan cumi, aduk2 sampai rata. sajikan.
• beras 1.5 cup• 1/2 Ekor ayam, potong ssuai slera• Air Kaldu ayam scukupnya• 5bh Jamur Shitake, iris tbal• 1-2 Lapchiong iris2• 1/2Jempol Jahe iris2• 4 Bawang Putih,haluskan• 2 lbr Daun pandan• Kecap asin scukupnya• kecap ikan scukupnya• 2sdm saus Tiram• Gula Garam Lada scukupnya• 1-2sdm arak Masak (sy shaoxing wine)• 1sdm Minyak Wijen_____________________________________Pelengkap : daun bawang, bwg goreng jika suka_____________________________________Panaskan Minyak scukupnya, oseng2 lapchiong dan Jamur sampai harum, masukkan bawang dan jahe, tumis sampai wangi lalu masukkan ayam, masak sampai brubah warna. Masukkan Kecap, arak dan Bumbu lainnya biarkan sbntar lalu aduk. Tambahkan air Kaldu scukupnya, Masak sampai ayam 3/4 Matang dan Air Menyusut. cicipi n koreksi rasa, harus sdkit kuat ya rasanya supaya tar pas campur air utk masak nasi rasanya pas😄. Tuang beras di Rice cooker, Tambahkan Air scukupnya, masukkan Hasil Tumisan tadi bserta kuahnya, aduk rata,cicipi,Masak sampai Matang bersama daun pandan spt biasa. Sajikan dgn daun bawang dan bawang goreng.
Bahan:1/2kg kerang dara, cuci bersih sampai pasirnya hilang kemudian rebus dengan sedikit jahe sampe setengah mateng2siung bwg putih cincang1/2 bawang bombai iris kasarCabe merah dan hijau sesuai selera iris bulat1 daun salam1 serai geprek1sdm kecp manis2sdm saos tiramGaram dan kaldu bubuk secukupnyaCaranya:- Tumis bawang sampe harum, masukin sere dan daun salam. - Masukkan kerang dan cabe, kemudian garam, kaldu bubuk, kecap dan saos tiram.- Masak sampe bumbu meresap.
Bahan▪ 9 buah ikan asin (bisa dipotong atau dibiarkan utuh), goreng▪ 150 gram kubis (kol), iris▪ 1 papan petai, kupas dan belah dua▪ 2 buah tomat, potong▪ 4 buah cabe hijau, iris▪ 11 buah cabe, iris▪ 5 butir bawang merah, iris▪ 4 siung bawang putih, iris▪ 1/2 sdt gula▪ 3/4 sdt garam▪ Sedikit airBumbu Halus▪ 2 buah cabe merah besar▪ 3 butir bawang merah▪ 2 siung bawang putihCara Membuat▪ Tumis bawang merah iris dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang serta berubah warna.▪ Masukkan cabe iris, petai, tomat potong, cabe hijau iris, dan kubis. Aduk rata.▪ Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak hingga kuah menyusut dan kubis layu. Koreksi rasa.▪ Masukkan ikan asin goreng dan aduk rata.▪ Sajikan.
Bahan :1/2 papan tempe1 buah kentang (optional)Minyak untuk menggoreng dan menumisGaram, kaldu bubuk secukupnya1 buah tomat kecil potong kotak3 sdm kecap manis1 sdm kecap inggris1 sdm saus tiramBumbu iris :4 siung bawang putih3 buah bawang merah1/2 bagian bawang bombay 5 buah cabai merah keriting5 buah cabai hijau keriting6 buah cabai hijau besar, buang bijinyaCara buat :1. Potong dadu tempe lalu goreng hingga matang. Sisihkan2. Kupas dan cuci kentang, potong dadu lalu goreng hingga matang. Sisihkan3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukan tempe disusul dgn kecap manis, kecap inggris dan saus tiram. Aduk rata4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Terakhir masukan tomat dan kentang. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.
Bahan▪ 250 gram udang, buang kepala dan kotorannya▪ 500 gram kentang, kukus/rebus dan haluskan▪ 100 gram wortel parut▪ 1 sdt garam▪ 1/4 sdt merica bubuk▪ 1/4 sdt gula▪ 1 sdm bawang merah goreng▪ 3 batang daun bawang, rajang▪ 5 butir bawang merah, haluskan▪ 3 siung bawang putih, haluskanBahan Pencelup▪ Secukupnya tepung terigu▪ 2 butir telur, kocok▪ Secukupnya tepung panirCara Membuat▪ Campur semua bahan kecuali udang. Aduk hingga tercampur rata.▪ Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Letakkan udang di atasnya dan tutup kembali menjadi bentuk bulat. Tekan supaya padat dan biarkan ekor udang terlihat. Lakukan hingga adonan perkedel habis.▪ Ambil satu perkedel dan balur dengan tepung terigu. Celupkan ke dalam kocokan telur dan baluri lagi dengan tepung panir. Lakukan hingga semua perkedel habis.▪ Goreng perkedel hingga matang dan permukaan kecoklatan.▪ Sajikan.
Bahan isi :1 butir telur4 buah tahu1 sdt garam1 sdt merica bubuk1/2 sdt kaldu jamur.Bumbu cemplung :1 lembar daun kunyit simpulkan5 lembar daun jeruk3 lembar daun salam2 batang serai ambil putihnya geprek1 buah asam kandisGaram dan gula pasir, secukupnya1 sdt kaldu jamur.Bumbu yang dihaluskan :10 cabai merah keriting (sy skip)10 cabai rawit (sy skip)1 cm jahe1 cm lengkuas10 bawang merah5 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar1/2 sdt merica2 cm kunyit bakar3 butir kemiri bakar.Cara membuat :.- kukus tahu, lalu hancurkan tahu dengan garpu, masukkan telur, garam, kaldu jamur dan merica bubuk aduk rata- cuci bersih cumi, buang tinta dan plastiknya, kucurin dg air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit- cuci bersih kembali cumi, tiriskan.- masukkan tahu ke dalam badan cumi, sampai penuh. Dan sematkan lidi di badan cumi,cagar tahu tidak keluar. - tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata lagi. Tuang santan biarkan sampai mendidih.- masukkan cumi isi tahu dan kepala cumi masak sampai matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa.Siap disajikan.
