Mi Rebus Medan

Mi Rebus Medan

Bahan :

Mie kuning basah 1 kg,atau mie lidi 1kemasan jadi kurang lebih 1 kg mie setelah di rebus

Tahu 10 pcs,goreng

Kentang 2 biji,rebus/kukus

Udang basah 500 gram,goreng hingga kering

Taoge 150 gram,rebus

Bawang goreng,seledri,jeruk nipis,irisan tomat

Sambal,emping

Bumbu Kuah ,Haluskan :

Bawang merah 8 siung

Bawang putih 3 siung

Kemiri 5 butir

Jahe 2 ruas

Sereh 1 batang

Jinten ½ sdt

Ebi/udang rebong 100 gram,rendam dulu 30 menit

Bumbu Pelengkap :

Lengkuas 2 ruas

3 lembar daun salam

Kayumanis 4 cm

Kapulaga 3 butir

Cengkeh 5 biji

Bunga lawang 2 buah

Gula merah 50 gram,sisir halus

Kecap 5 sdm

Garam,lada sesuai selera

Bumbu kald sesuai selera

Air 4 liter

Tepung sagu 3 sdm untuk mengentalkan

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus,hingga matang dan harum,masukan air.

Masukan bumbu pelengkap lainnya.

Saat kuah mulai panas,tepung sagu di encerkan dulu dengan sedikit air lalu masukan ke kuah.

Tunggu hingga menididih,matikan api.

Atur dalam piring : mie,taoge,tahu dan kentang yg sudah di potong-potong,udang goreng kering,siram dengan kuah panas.

Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Tambahkan jeruk nipis jika perlu.